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魅力美丽迷醉寂寞三亚特色风味小吃

http://www.mipang.com时间:2011-01-14  来源:米胖旅游网  点击:3673

黎族竹筒饭--

竹筒饭凡是是黎家人出远门,上山狩猎或招待客人时才做的。用山兰稻(一种旱稻)中的“喷香米”并配肉类为原料,放进新奇的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用喷香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。

竹筒饭素有盐巴喷香饭、黑豆喷香饭等,最好吃的是野味喷香饭。适合作喷香饭的野味是山鹧鸪肉、鹿肉、山鸡肉,蝻蛇肉、山猪肉、黄猄肉等,其中黄猄肉喷香饭最为喷香甜。今朝,在三亚的天鹿风情寨可尝到黎族竹筒喷香饭。

|鲍鱼--

鲍鱼是三亚“三绝”之一。鲍鱼非鱼,而是属于贝类,是一种海产软体动物。首要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼有昼伏夜出的习性。白日,它紧贴在数米水深的石块和石洞壁上。采鲍者拿小铁钩,暗暗潜下海底,窥准鲍鱼,迅速用钩一钩,鲍鱼从岩壁上脱下来,就马上把它接进网袋里。钩鲍鱼第一钩就得成功,否则,就是把它钩得四分五裂,它也不会脱离岩壁每年3至9月是采鲍季节。7至8月是鲍鱼的滋生期,那时鲍鱼性腺发家,肉又厚又肥

|黎家酸菜--

黎族招待上宾的一种建造体例怪异的菜叫“南杀”。“南杀”的腌法:一是将黎语叫做“里嫩”(剥去叶子取其幼茎)或“芝温”(取其幼茎和叶子)的野菜,用冷饭和水冲调,入坛密封一个月,让其发酵成为怪异气息的酸菜;一是把牛或山鹿的脊椎骨斩碎,也可将田蟹、小青蛙、蚂蚱和其他小动物切碎,与半熟的热干饭拌调,加进量食盐或盐水,入坛封存,经由一个月以上甚至一两年时刻发酵一掏出食用。“南杀”有一种浓烈并怪异的气息。在酒席上能象黎家一样吃“南杀”者,将是深受接待的客人,三亚天鹿风情寨已为您筹备好可口的“南杀”供候您的到来。

|红鱼粽--

又称红鱼筒,是一种酶喷香鱼,是儋州闻名的风味腌制品,是深受东南亚消费者和泛博旅客喜爱的佐餐上品。红鱼粽建造工艺精巧,一般选每条4公斤以内的新奇红鱼,海水洗净,再用小木棍从鱼口直插到内脏加盐,至鱼肚饱涨止。再将红鱼平排放在鱼池或鱼桶里,层层码盐,最上层以年夜石堆压。“淡口红鱼粽”腌制5-7天,“咸口红鱼粽”腌9-10天后取鱼,抽出鱼腮和内脏,并去鱼鳞,用清水洗三次,将厕纸塞进鱼口中,用白纸薄片装盘,加少许猪肉片、姜丝下锅蒸熟。

|那年夜狗肉--

那年夜狗肉是与海南四年夜名菜齐名的甘旨,因为传统认为“狗肉不上席”,

故“那年夜狗肉”没能挤进“名菜”之列。那年夜狗肉产于儋州市那年夜镇,此处狗肉加工体例和佐料分歧凡响,所烹之狗,肉美骨喷香。狗肉服法一般采用暖锅。其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝麻等补药和南国怪异调料10数种,将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食,喷香味浓烈,风味自出。旅客如不到儋州,则可在三亚市滨海路循着狗肉喷香找到狗肉店,美美地吃一顿狗肉。

|万泉鲤--

产于琼海万泉河中,有溪鲤、镜鲤、倩鲤和凤尾鲤。前三种约同于通俗鲤鱼,而凤尾鲤身及尾鳍料长,呈桔红色,鳞色鲜艳。溪鲤、镜鲤、凤尾鲤多糊口在万泉河中下流的深湾和急水滩处。倩鲤发展在万泉河出海口的半咸淡水中,是万泉鲤中最为佳美的。此乃万泉河出海口食料丰硕,河水咸淡适度的缘故。万泉鲤营养丰硕,一般重1至2公斤,年夜者达10至15公斤。秋天,万泉鲤蓄脂肪过冬,此时最肥美。万泉河鲤服法多种,凡是服法有甜酸鲤鱼、清蒸鲤鱼、姜炖鲤鱼、也有将鱼片打边炉。自此菜进入三亚以来,深受市平易近和旅客的接待。

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