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海南不能错过的美食:抱罗粉

http://www.mipang.com时间:2011-02-23  来源:米胖旅游网  点击:3374

抱罗粉是海南闻名处所风味小吃,以年夜米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗镇所产最出名而得此名,又因其粉身比“海南扮”略粗,故琼北各地又称之为“粗粉汤”。

建造体例:

1、粉条:用年夜米酌量淘净,清水浸泡,细磨成浆,装进布袋,挤出水分,将粉袋再放清水中浸泡,然后将粉团抖出,插手食油、喷香油和清水调匀成糊浆,装入压粉筒(筒底有多孔漏眼),用力将糊浆渐渐挤压,经由过程漏眼成线条落入滚水锅中,刚熟捞起,过凉水冷却,置竹箩中沥去水分即成。

2、舰汤:首要用猪、牛骨熬煮,汤滚时把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调人适量食盐、味精增鲜即成。

3、佐料:炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎未),炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉于丝、炒猪肉丝,蒜喷香熟油、喷香菜、葱花等等。

4、调配:抓一把粉条(重约150克)于碗中,一一插手适量佐料,打一勺滚烫

靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成,喜欢吃辣的,加一点辣椒则更起味。

风味特色:

粉身清白优柔爽滑,汤热味鲜,佐料奇喷香耐品味,不膻不腻,鲜喷香略带酸辣,诱人食欲。

三亚最有名的吃抱罗粉的处所当首推:三亚第一市场旁的那一家"三亚正宗抱罗粉店".这儿从早到晚都营业的.此外就都是只有早上才营业.

这是三亚少有的可以偿一下的美食

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